Chios, la cinquième île en Grèce, avec des habitants continûment depuis l'époque Néolithique jusqu' aujourd'hui, se distingua depuis les vieux jours comme un pouvoir naval, en faveur de sa position géographique. Connut grand apogée du 7^ème jusqu' au 4^ème siècle avant J.C..

Pendant l'époque byzantin (4^ème siècle après J.C.-1346) furent construits la Forteresse (kastro) de la ville et Néa Moni. (Monastère renommé avec des mosaïques, caractérisé de l'UNESCO en tant que monument de patrimoine culturel mondial).

Fut conquis par les Génois (1346-1566), époque où le commerce de la mastiha se développa et naquirent les «villages- château» dans le sud de l'île -un de ces villages est Mesta. Ensuite fut subjugué par les Turks. Les massacres des habitants, en 1822 depuis une tentative de révolte et résistance infructueuse, émotionnèrent l'Europe et inspirèrent des artistes comme Eugène Delacroix et Victor Hugo. L'île se libéra et s'unifia avec Grèce en 1912.

Aujourd'hui il y a environ 53.000 des habitants de lesquels les 24.000 demeurent au centre ville- chef lieu. Les particularités spéciales de Chios, sauf la production de la mastic, c'est la grande tradition navale de l'île - ailleurs le grand navigateur Christopher Columbus, en préparant son grand voyage, vint à Chios pour trouver des marins puissants et compétents. En plus, on ne peut pas oublier que, à Chios vécut, créa et instruisit le grand poète de l'antiquité Homère!